是不是最近家里来客人了，想学一道拿手好菜？青椒炒牛肉，这可是个不错的选择哦！今天，就让我带你一起走进厨房，手把手教你如何制作这道色香味俱全的佳肴。准备好了吗？让我们开始吧！
一、挑选食材，新鲜是关键
首先，你得去市场挑选新鲜的青椒和牛肉。青椒要选择那种颜色鲜亮、表面光滑的，这样的青椒口感好，炒出来的菜也更诱人。至于牛肉，最好是选择牛里脊肉，肉质鲜嫩，口感最佳。
二、准备工具，一应俱全
接下来，你得准备好以下工具：菜刀、砧板、锅、铲子、碗、筷子等。这些工具可是做菜的好帮手，缺一不可哦！
三、清洗食材，干净卫生
将青椒和牛肉清洗干净，青椒去籽，牛肉切成薄片。这一步可是非常重要的，因为只有食材新鲜干净，做出来的菜才会美味可口。
四、腌制牛肉，入味提鲜
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这样做的牛肉炒出来会更加鲜嫩多汁。
五、炒青椒，火候要掌握
锅中倒入适量的油，油热后放入青椒翻炒，炒至青椒表面微微发软，颜色变得鲜亮。这一步要注意火候，火太大容易炒糊，火太小又炒不熟。
六、加入牛肉，快速翻炒
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒，让牛肉均匀受热。这时，你可以加入少许盐和鸡精，提鲜增味。
七、调味出锅，美味即成
待牛肉炒至变色，青椒炒至熟透，就可以加入适量的蒜末和辣椒段，继续翻炒片刻。撒上少许葱花，翻炒均匀，就可以出锅啦！
小贴士：
1. 腌制牛肉时，淀粉的量不宜过多，否则炒出来的牛肉会太硬。
2. 炒青椒时，火候要掌握好，以免炒糊。
3. 加入牛肉后，要快速翻炒，以免牛肉炒老。
现在，一道色香味俱全的青椒炒牛肉就完成啦！看着这盘红绿相间的佳肴，是不是已经垂涎欲滴了呢？快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的青椒炒牛肉！
